6 comidas tradicionales de Hungría

Coma como un local en Budapest ordenando algunos de estos platos clásicos húngaros, desde platos principales llenos de carne hasta dulces y bocadillos salados. Conoce más de la comida típica húngara!

Lángos

Para la clásica comida reconfortante sobre la marcha, elija un Lángo, un pan plano pastoso frito que se come caliente y cubierto con crema agria y queso rallado o con mantequilla al ajo (o todo lo anterior). Estos abundantes bocadillos se sirven durante todo el año y son una delicia asequible. Los langostinos perfectos deben ser crujientes por fuera y suaves y gordos por el medio. A veces se hacen con patatas (krumplis lángos) y de vez en cuando se sirven con salchichas (kolbász) encima.

Kürtőskalács (Pastel de chimenea)

Estas golosinas están hechas con largas tiras de masa azucarada envueltas alrededor de espetones en forma de cono que se cepillan con mantequilla y se asan sobre carbón. El azúcar se carameliza para formar una capa crujiente y cuando se retira la masa de la broqueta, el vapor se libera del centro como una chimenea (la traducción al inglés de kürtőskalács es ‘chimney cake’.) Antes de servirlos, generalmente se espolvorean con ingredientes como canela o nueces molidas y están diseñados para ser compartidos, con cada persona arrancando una tira de la masa caliente, dulce y crujiente. Son especialmente populares durante las fiestas y se venden en los mercados navideños de toda la ciudad.

Dónde comer kürtőskalács en Budapest: Hay toneladas de puestos que venden estos dulces por toda la ciudad. La calidad es bastante consistente, pero asegúrese de pedir una kürtőskalács que haya sido recién cocinada en lugar de una que haya estado en exhibición por un tiempo. El puesto en la esquina de la Avenida Andrássy y la calle Bajcsy-Zsilinszky es muy popular entre los locales.

Töltött káposzta (Repollo relleno)

La col rellena es un plato muy popular en gran parte de Europa del Este, así como en algunas partes de Asia. La especialidad húngara presenta hojas de col cocidas rellenas de carne de cerdo y de res molida, arroz, tomates y chucrut. Al igual que muchos platos húngaros, está generosamente condimentada con pimentón. Este reconfortante plato se come generalmente en invierno y definitivamente vale la pena probarlo cuando se está en Hungría, ya que es muy difícil de preparar en casa.

Dónde comer töltött káposzta en Budapest: El Restaurante Százéves ha estado sirviendo platos tradicionales húngaros como la col rellena desde 1831. Es el restaurante más antiguo de la ciudad y a menudo acoge bandas de gitanos en vivo.

Gulyás (Gulash)

El plato nacional de Hungría tiende a ser servido como un guiso en la mayoría de las partes del mundo, pero un auténtico gulyás es en realidad un caldo fino hecho de trozos de carne de res cocinados con cebollas, pimentón, tomates y pimienta. Se suele servir con pan blanco fresco y pimentón picante a un lado. Es un plato tradicionalmente campesino y fue originalmente cocinado por los pastores en calderas de hierro fundido de bogrács sobre fuego abierto. Todavía se puede encontrar el plato cocinado de esta manera en los restaurantes rústicos de toda Hungría, ya que se considera la mejor manera de hacer esta sabrosa sopa estofada.

Dónde comer gulasch en Budapest: Baltazar Budapest es una joya escondida en el Distrito de los Castillos de la ciudad que sirve platos clásicos húngaros en un ambiente contemporáneo. El goulash aquí es muy apreciado.

Torta de Dobos (Torta de tambor)

Esta espectacular golosina se sirve en cafés y panaderías de todo el país y es un pastel de celebración muy popular en bodas y fiestas. Se compone de entre 5 y 7 delicadas capas de bizcocho, cada una de ellas untada con crema de mantequilla de chocolate y cubierta con una gruesa capa de azúcar caramelizada (para una satisfactoria rajadura cuando se golpea con un tenedor). Los lados de la tarta suelen estar cubiertos de frutos secos molidos como avellanas, nueces o almendras. Fue inventada por (y nombrada así por) el mejor pastelero Jozsef C. Dobos y fue servida por primera vez al Rey Francisco José I y a la Reina Isabel en la Exposición General Nacional de Budapest en 1885.

Dónde comer la torta Dobos en Budapest: En el corazón del barrio judío, Fröhlich Cukrászda es una sencilla panadería kosher que lleva más de medio siglo elaborando pasteles tradicionales.

Kolbász (Salchicha)

Las salchichas son un gran negocio en Hungría. Aparecen en los platos que se sirven en el desayuno, el almuerzo y la cena, y aparecen en guisos, sopas, ensaladas y pasteles. Kolbász es el término general para la salchicha húngara y hay muchas variedades diferentes en oferta que se sirven cocidas, hervidas, curadas o ahumadas. No se vaya sin probar el csabai kolbász, una salchicha picante con sabor a pimentón; el Gyulai kolbász, una salchicha de haya ahumada con leña.

Fuente: Club de Turismo Digital

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